火锅店的采购行为完整的说法是指火锅加盟店领导者依据其拟定的营运方针，对其所要购进的食品与饮料进行市场的调查研究、选择、购买、收货（验收）、储藏，后到发放使用这一系列的处理方式。所以采购人员不是单纯的负责购买食品与饮料，还要负责上述其他方面的处理或运作。
一、采购的主要职责
1、总体负责对货物的购进、验收和储存等业务。
2、负责采购所有有关餐饮货品的指导工作。
3、确保并掌握货源的不断供应。
4、开发并探寻品质相同而价钱便宜的货源。
5、调查研究产品、市场、价格趋势等事项。
6、配合市场需要而评估新产品。
7、协调生产部门使其所需货品标准化以求仓库存货不致发生积压的情况。
8、与生产、管理、会计、行销业务部门保持密切联系。
9、向上级经理人员提出报告或汇报。
一锅两头牛火锅加盟店在这里尤为需要向您强调的是，上级经理人员须将其所属的采购部门养成一个为火锅加盟店创造利润的导向单位，而不是一个普通的服务部门。
一锅两头牛加盟咨询电话：400-862-7770！
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