①、在特色火锅店部门经理领导下，全面做好基层管理工作。
②、做好思想政治工作。
③、安排好本班组的服务，解决服务的难点，抓好服务质量。
④、抓好火锅加盟店班组各项管理工作，检查、督促班组成员严格执行各项规章制度和规定。
⑤、开好班前、班后会，开好经济效益、质量、安全、成本控制分析会。
⑥、检查、抓紧设备保养和维修工作。
⑦、对于影响服务质量、危及设备及人身安全的违章指挥，有权拒绝执行并向上级汇报。
⑧、负责培养教育员工，提高他们的素质、技能和应变能力。
目前，我国火锅加盟企业基层管理者的素质不高，文化水平不高，多数没有受过系统的专业训练。据我们抽样调查结果表明：珠江三角洲一带在小火锅加盟店中，基层管理人员拥有中等专业知识水平的不到17%。捅有高等专业知识水平的不到5%。 特色火锅加盟店中拥有高中文化水平的仅占50%，并且绝大多数没有受过系统的专业训练。
为此，一个合格基层管理者应该具备如下条件与素质：
1．基层管理人员，少应该是具有高中文化程度，具有较系统的旅游知识和掌握吧台式小火锅店管理知识，受过严格的操作训练．掌握熟练的服务技巧。
2．能坚持原则，敢于负责，作风正派，办事公道。
3．具有一定的组织指挥能力，能够充分利用基层的人、财、物等资源，带领全体员工共同完成各项任务，实现预定目标，取得佳效益。
4．善于处理人际关系，会做思想工作，并能以身作则，关注本班组员工的合理要求和切身利益。
5．具有销售意识，能够积极、主动的完成本班组的销售任务。
上一篇：如何提高火锅店的品牌影响力
下一篇：火锅店点餐员的推销技巧
